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深圳农产品配送教您山药成品的炉烘法

作者:菜园子 时间:2022-06-27 09:49:07 点击:107 次

深圳农产品配送提示加工前先垒好火炉,然后加工。

炉烘:在墙四圈上池,横放的铁棍上先放上玉米秆(或小竹),下边用焦炭点着火炉,然后把白山药顺着玉米秆(或小竹)排上一层,上面再盖上二层苇席来烘。烘半小时后,凡表层没有水分干松了的便取出,把没有烘好的移放到一边,再放上白山药,持续烘烤。

日晒:把烘好的山药放到玉米秆(或小竹)上晒。一般大的山药约晒4~5天,小的约晒3~4天。昼晒晚间运回屋里堆起。每天需查看,凡折断白色,中心没有青白色,表示已晒好。

板搓:头次板搓把晒好的山药,先别离大小,放到水缸里浸泡,大的约浸泡12小时,小的约浸泡10小时。等浸泡软了后,再取出放到玉米秆(或小竹)上晒半响,等晒到表皮发亮了,再撒上淀粉,放到木板上用搓板来搓,搓到光圆为止。把头次板搓的山药晒上半响,晒到不软,切成15厘米长的山药条,再撒上淀粉来搓,称二次板搓,等搓到特别光圆,再晒上1~2天,充分晒干,便成了供药用的山药。


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