人工干制的干制设备有传统的简易烘房，也有现代化得人工于制机。烘房的设备费用较低，操作办理比较简单，深圳农副产品配送适于目前广阔乡村大量出产脱水菠菜时使用。

采用烘房出产脱水菠菜时，将通过烫漂的菠菜沥去过多的水分，摊放在烘盘中，置于烘架上。每个烘盘的装菜量以不影响烘盘间的空气流通为度。烘房内坚持75～80℃的恒温，经3～4小时可完结枯燥。在接近枯燥时，将温度降低至50～60℃，使稍稍回软，以以利压块包装。每100千克鲜菠菜可制成8千克脱水菠菜。脱水菠菜的含水量对储藏作用影响很大，在不危害制品质量的条件下，含水量越低，储藏作用越好。