俗语说 “百菜不如白菜”，白菜作为我国栽培和食用历史最长的蔬菜之一，曾几何时是我国北方冬天餐桌上的绝对蔬菜主角。但随着北方反季节蔬菜的兴起以及交通物流的快捷，大白菜风光不在。但白菜含有大量的维生素，养分价值高，能够弥补人体所需的维生素含量，起到抗氧化的作用，白菜傍边的膳食纤维还有助于消化，具有一定的药用价值。白菜还有一个优点就是经济实惠，人们也常用“白菜价”来比喻东西便宜，白菜也是大众菜，人人都能吃得起，并且白菜的吃法多样，不管是在大饭店仍是家庭，不论是南方仍是北方餐桌上都有白菜的身影。

农产品配送现在，我国传统大白菜又了添新成员，西北农林科技大学张鲁刚教授团队创造性地培育出了五颜六色大白菜——橙色白菜以及橙色紫心双色白菜。与传统白菜相比，橙色白菜色彩亮黄美丽，类胡萝卜素含量是普通白菜的2.4倍多，养分丰厚，脆甜，开发出的菜品色彩美丽，口感极佳，成为餐桌新宠。

巴彦淖尔农牧科学研究所为了拓宽麦后复种增收途径，2022年与张教授合作，引进了30多个白菜新种类（系）进行实验，筛选出多个合适巴彦淖尔市栽培的结球性好，叶色黄亮美丽，口感佳，耐储放的好种类。等待不久将来咱们餐桌上可以见到这些五颜六色白菜新种类，栽培五颜六色白菜成为巴彦淖尔市麦后复种增收新亮点。

麦后复种的橙色白菜与当地种类比照（10月初采收）

巴彦淖尔市复种主要白菜种类

来源: 巴彦淖尔市农牧业科学研究所